Півлітрові банки 35 хвилин, літрові – 40 хвилин . Класика, базовий рецепт маринаду – це оцет, цукор і сіль. Оцет можна замінити лимонною кислотою. Збережена копія

Для маринування підходять будь-які їстівні гриби, але найкращими вважаються ті, що з губчастим капелюшком (білі, підосичники, підберезники, маслюки, моховики) . Гриби з пластинчастим капелюшком теж часто маринують – це печериці, опеньки, лисички, грузді, сироїжки, шиїтаке.

Залиште їх маринуватися мінімум хвилин на 15, максимум на 2-3 години. Після такого маринування печериці, в принципі, можна їсти і сирими, але ми сьогодні готуємо на грилі.