Якщо метою є повернення страві не тільки м’якості, а й тепла, то пиріжки треба змастити молочно-водною рідиною і відправити в розігріту духову шафу на кілька хвилин. А от якщо гурману до вподоби й холодні пиріжки, то їх можна зробити повітряними, поклавши в холодильник на півгодини.
Харчова цінність і хімічний склад "булочка з цукром".
| Нутрієнт | Кількість | % від норми у 100 ккал |
|---|---|---|
| Калорійність | 294.97 кКал | 5.9% |
| Білки | 8.03 г | 3.6% |
| Жири | 4.56 г | 2.7% |
| Вуглеводи | 49.45 г | 7.7% |
Багато борошна і мало води. Якщо тісто “забите” борошном, то й випічка буде твердою. Яйця. Велика кількість яєць у тісті знищує пишність і робить його жорстким.