Як варити квашену капусту покрокова інструкція з фото Додати воду. Довести до кипіння. Вогонь зменшити до мінімального і готувати під кришкою до готовності. Для щей капусту варіть 15-20 хвилин (вона ще буде доготовлятися у страві), а для начинки варіть капусту до повної готовності (приблизно 40 хвилин) .

Для засолювання капусти з розсолом з розрахунку на 2 кг потрібно 1,5 л води, 2 ст. л солі, 2 ст. л цукру, також додати перець і лавровий лист.

Процес бродіння займає приблизно дві-три доби, це залежить від температурного режиму. Перший час капуста буде активно виділяти сік, який збереться в миски-піддони. Цей сік потрібно буде долити в банки. А якщо його не вистачить, то можна заповнити банку до горлечка водою.