Плантани можна варити, перетворювати на пюре та пудинги, смажити у фритюрі та на сковорідці, запікати, додавати в рагу. У наших улюблених бразильських ресторанах-стейкхаусах дуже стиглі овочеві банани смажать і подають на гарнір до приготованого на грилі м’яса, і, незважаючи на їхню солодкість, вони до цього м’яса чудово пасують.3 Aug 2019

Застосування в кулінарії: Чи можна їсти плантани сирими? Зелені або жовті плантани в сирому вигляді не їстівні: навіть під час повного дозрівання плантанів відбувається лише незначне перетворення крохмалю, який міститься в них, на цукор. Крім того, їхня м’якоть у сирому вигляді не особливо смачна.

Плантан містить вітаміни групи В, вітаміни РР, С, фосфор, калій, натрій, магній, фтор, кальцій, залізо, клітковину. В окремих випадках можлива індивідуальна непереносимість продукту.

Наприклад, у Колумбії банани просто нарізають скибочками, потім їх притискають і злегка обсмажують на сковороді. За смаком цей гарнір нагадує картоплю фрі. Але якщо ви не хочете, щоб плантан був солоним, то присипте скибочки невеликою кількістю цукру і карамелізуйте їх, щоб підкреслити солодкий характер плантана.