Розмірність питомої теплоти пароутворення в СІ – Дж/кг . Застарілі, але іноді вживані одиниці для теплоти пароутворення – ккал/кг і кал/кг. У хімії теплота пароутворення зазвичай приводиться до моля речовини. Ця величина називається молярною теплотою випаровування (конденсації); одиниця її вимірювання – Дж/моль.

Питома теплота пароутворення – фізична величина, що показує, яка кількість теплоти знадобиться для перетворення рідини масою 1 кг на пару без зміни температури. Позначається літерою L і вимірюється в Дж/кг.

Процес переходу з рідкого стану в газоподібний називається пароутворенням. У цього процесу є два різновиди: випаровування і кипіння. Наприклад, ми заварили собі гарячий чай. Над чашкою ми точно побачимо пару, оскільки вода щойно взяла участь у процесі кипіння.

Кількість теплоти, необхідну для перетворення води на пару, обчислимо за формулою: Q = L * m, де L – питома теплота пароутворення води (L = 2,3 * 106 Дж/кг), m – маса води (m = 200 г = 0,2 кг).