Зростає Дикий рис у мілководних водоймах і вздовж річок, що повільно течуть, і збирається виключно вручну. Тобто, Дикий рис культивувати складніше, ніж його рисових побратимів, а також урожайність дикого рису в рази менша. Це дає змогу пояснити, чому дикий рис дорожчий за чорний.
Крім боротьби з інфекціями, рисова вода добре бореться зі зневодненням. У медицині Індії рисову воду використовують ще ширше, її рекомендують людям, які страждають від будь-яких інфекційних і запальних захворювань, у разі дизентерії, циститу і простатиту в складі комплексної лікарської терапії.
Але навіть більш “бідний” азіатський побратим вигідно відрізняється від звичайного білого. Чорний рис перевершує традиційні крупи за вмістом вітамінів і білка, менш калорійний і не насичений крохмалем. Спосіб приготування дуже сильно впливає на збереження його корисних властивостей. Важлива умова його користі – відсутність шліфування.