Якщо ресторан має одну зірку МІШЛЕН – це дуже серйозна нагорода. Дві зірки – страви ресторану вже можуть розглядатися як витвори мистецтва. Три зірки мають ресторани з авторською кухнею найвидатніших, найчастіше потомствених шеф-кухарів – геніїв своєї справи. Зірки МІШЛЕН присуджуються щороку.

Ален Дюкасс Кількість зірок “Мішлен”, яку може отримати ресторан, – три. Отримати всі три до біса непросто. Дюкасс відкрив три заклади, які заробили три зірки, – це світовий рекорд.

Найвищий критерій оцінки ресторану – три мішленівські зірочки.

Зараз заклади можуть отримати одну, дві або три зірки “Мішлен”. Перша опція означає, що ресторан дуже хороший у своїй категорії, друга – настільки хороший, що гідний невеликого відступу від маршруту, третя – чудовий. Вища оцінка передбачає відмінну кухню та ідеальну роботу шеф-кухаря.