Яєчний жовток – від 5 до 7 мг на 100 г. Незважаючи на те, що курячі яйця містять істотну кількість заліза, для покриття денної норми доведеться з’їдати близько 20 яєць на добу.
Вміст заліза в яйцях, яєчних продуктах
| № | Кількість | |
|---|---|---|
| 5 | Яйце гусяче сире | 3,6 мг |
| 6 | Замінники яєць у вигляді порошку | 3,2 мг |
| 7 | Яєчний жовток у сирому вигляді | 2,7 мг |
| 8 | Яйце куряче сире | 1,8 мг |
ЯЄЧНЯ (ЯЙЦЯ СМАЖЕНІ)
| Вітамін А – 787 IU | Калій – 152 мг |
|---|---|
| Вітамін В1 – 0,044 мг | Кальцій – 62 мг |
| Вітамін В2 – 0,495 мг | Залізо – 1,89 мг |
| Вітамін PP – 0,082 мг | Натрій – 207 мг |
| Вітамін В5 – 1,660 мг | Магній – 13 мг |