Потрібно просто з’їсти з нього всі боби, а стручок викинути. Очищені едамаме чудово підходять для додавання в зелені салати і страви з рису або локшини.

Едамаме не потребують додаткової термічної обробки – їх можна їсти сирими. Головне правило – зняти і викинути шкірку, оскільки в ній містяться шкідливі і навіть отруйні елементи. В азіатських країнах на основі недозрілих соєвих плодів готують найрізноманітніші страви.

Боби едамаме містять значну кількість води і жирних кислот, вітаміни (С, В, РР); мікроелементи мідь, залізо, фосфор, калій, цинк. Помічено, що вживання едамаме значно знижує рівень холестерину. У таких бобах міститься рослинний білок, вони чудово втамовують голод.