Після закипання води свіжі гриби потрібно готувати: для супу – 40 хвилин (хоча зазвичай до нього додають смажені); перед маринуванням – 20-25 хвилин; перед смаженням – 15-20 хвилин (інколи смажать одразу сирі підберезники, особливо якщо вони молоді та дрібні);
Свіжі цілі та великі гриби варіть на невеликому вогні 10-15 хвилин після закипання, розрізані на шматочки – 5-7 хвилин. Розморожені печериці зваряться в середньому за 7-10 хвилин. Готові гриби відкиньте на друшляк, щоб стекла вода.
Так, сироїжки потрібно варити :
- для смаження, тушкування і запікання – 5-10 хвилин;
- для заморозки – 20 хвилин;
- для засолювання гарячим способом – 7-10 хвилин;
- для маринування – від 15 хвилин залежно від рецепта;
- для супу – 10-15 хвилин.
Aug 20, 2020