У середньому топити тандир потрібно близько 1 години, до готовності, якщо збираєтеся готувати довго, наприклад баранячу ногу або гусака, потопіть довше, стінки візьмуть більше тепла. 5.
Топимо тандир 1 годину, більше не потрібно. Чекаємо, коли з внутрішньої поверхні повністю зникне кіптява (тандир зазвичай біліє зсередини приблизно через 30 хв). Чекаємо, щоб дрова та вугілля прогоріли. Закривайте кришку та піддувало.
– після того, як процес горіння завершено і з внутрішніх стінок тандира зникла (обсипалася) кіптява, необхідно закрити піддувало і відведення в кришці керамічним ковпачком.
Кухарі радять дотримуватися етапів розтоплення тандира.
- На дно горщика завантажують дрібно колоті дрова, закриваючи приблизно одну третю його частину. Закривають його великою кришкою.
- Розпалюють дрова через отвір внизу конструкції. …
- Дочекатися, коли дрова зовсім прогорять, дати пристосуванню повністю охолонути.
29-Jan-2019