У білому чаї містяться вітаміни групи В, К, С і D, у чорному – вітаміни групи В, Р, К і А, у зеленому – В1, В2, А, РР і С.

Крім вітаміну Р, у чаї містяться й інші необхідні для людини вітаміни: С (у зеленому чаї його в 10 разів більше, ніж у чорному), В1, В2, РР, А, К, Е. Більша частина цих вітамінів переходить у настій. Білкові речовини разом із вільними амінокислотами становлять від 16 до 25% чаю (особливо багаті білками зелені чаї).

Скільки Вітаміну С в одній чашці? Середня пропорція становить 2гр чаю на 200мл. Так у чашці зеленого чаю буде 11мг, а в чорному 3мг. З урахуванням руйнування речовини від окропу, в одній чашці зеленого чаю 8-9% добової норми, в чашці чорного чаю 3-4%!