Максимальні значення для кріпленого вина досягають 20 градусів, але випускаються напої, міцність яких не перевищує 5 градусів. Золота середина – класичні сухі вина, міцність яких варіюється від 10 до 15% .Dec 14, 2018

Тому є залежність: менше цукру, вищий вміст алкоголю. Саме з цієї причини сухі вина завжди міцніші за солодкі (за винятком кріплених). У сухих вміст алкоголю може варіюватися від 9 до 16%, а у напівсолодких між 9 і 13%.

Вино – 5-20 % об. Шампанське – 5-18 % об. Портвейн – 17-22 % об.

Під час бродіння дріжджі перетворюють цукор, що міститься у винограді, на спирт – таким чином виноградний сік стає вином. Сухим називають вино, в якому дріжджі переробили “насухо” весь цукор або його майже не залишилося. За російським ГОСТом, концентрація цукрів у сухих винах – не більш як 4 грами на літр (г/л).