Багатьох господинь цікавить, скільки відсотків має містити білий винний оцет. Як правило, міцність цього продукту не більше 9 % .

Винний оцет цілком можна приготувати і в домашніх умовах із вина та закваски. Винний оцет міцністю 6% вважається класичним.

Винний оцет буває білий і червоний. Класичний червоний винний оцет роблять із вин на основі винограду каберне, мерло і мальбек. Білий винний оцет отримують із білих сухих вин. Він вважається легшим за смаком, ніж червоний, і за ціною він найчастіше дешевший за червоний.

Червоний винний оцет ідеальний для салатних заправок, приготування соусів, маринадів і використання в тих стравах, де оцет потрібен за рецептом. Білий винний оцет (White Wine Vinegar) – оцет із білого вина.