2 Ребра нарізати на частини, покласти в каструлю і варити 30 хвилин, поки м’ясо не відходитиме від кісток. Для наваристого бульйону можна потримати м’ясо на вогні довше.

– добре промийте свинячі ребра перед закладанням у каструлю; – води додайте стільки, щоб реберця в ній вільно плавали; – соліть реберця наприкінці приготування, за 5 хвилин до кінця варіння; – свинячі реберця варяться за часом приблизно 50 хвилин.

Копчені ребра – самостійна страва, можна подавати з овочами. Із копчених реберець варять бульйони для супів і соусів, тушкують з овочами, а м’ясо використовують для приготування салатів.