1. Рапанів розморозити за кімнатної температури або в мікрохвильовці, видалити упаковку. 2. Викласти рапанів у каструлю, залити водою і варити після закипання 2 хвилини.

Свіжомороженого рапана насамперед необхідно попередньо розморозити на нижній полиці холодильника. Після розморожування м’ясо необхідно промити. Ретельно промийте очищений рапан під холодною проточною водою. Тепер м’ясо очищено і його можна готувати далі: варити, запікати.

Потрібно або розколоти мушлю, вийняти молюска, відокремити й викинути все, окрім білого м’яса – ноги, яку тільки й варто їсти. Або можна на хвилину опустити мушлю в киплячу воду, тоді молюска буде простіше витягнути. Очищене м’ясо можна готувати – зазвичай роблять шашлик.