Інгредієнти: Форель – 1 Кілограм Сіль – 2 Ст. ложки
Для приготування риби даним способом треба перемішати дві столові ложки солі, з однією столовою ложкою цукру і натерти 1 кг. червоної риби цією посолочною сумішшю з усіх боків. Шматок риби треба упакувати в харчову плівку і прибрати в холодильник на 1 день. Після цього риба буде повністю готова.
На 1 кг риби береться від 15-30 до 100 грамів солі, залежно від того, наскільки міцний посол необхідний. На дно посуду для засолювання висипається шар солі, далі щільно укладається риба. Під час укладання кожного шару риби можна додавати чорний перець горошком, лавровий лист, інші спеції за смаком.