5. Перегонка. Брагу переганяють два (іноді три) рази в мідних перегінних апаратах (pot still), що мають форму реторти. У результаті дистиляції в першому апараті (wash still) об’ємом 7-23 тис.Oct 20, 2010

Термін витримки Найпоширеніші терміни витримки – 10-12 років (оригінальні сорти) і 21 рік (ексклюзивні або колекційні сорти). Деякі рідкісні сорти віскі витримуються 30-50 років.

Отримують із чистого ячмінного, рідше – житнього солоду. З готової браги спирт виділяється через 2-3-кратну дистиляцію. Солодовий віскі поділяється на 3 типи: Односолодовий.

У ірландського віскі солідна історія потрійної перегонки. Бленди на кшталт Jameson, Midleton, і Tullamore D. E. W., однокубові віскі (single pot still whiskeys) Redbreast, Powers, Green Spot і Dublin-distilled Teeling, а також односолодові, включно з Bushmills і Dingle, – усі вони результат потрійної перегонки.