На запитання “Що зробити, щоб ріпа не гірчила?” відповідь найпримітивніша – відварити. Щоб прибрати гіркоту з ріпи можна зварити ріпу цілком або ж нарізану на шматочки. Врахуйте, що варити ріпу цілком доведеться близько 30 хвилин, а ось якщо порізати її на шматочки, то час скоротитися до 15-20 хвилин.

Особливо гарна молода ріпка: нагадує за смаком редиску, але яскравіша, тому її можна використовувати і в сирому вигляді (для салатів), і в пареному. З нею добре готувати качку або свинину – запікати, карамелізувати для гарніру.

У сирому і приготованому вигляді ріпа сприяє нормалізації роботи жовчного міхура і печінки. Мінеральні солі, що містяться в овочі (зокрема, солі сірки), розщеплюють камені в сечовому міхурі та нирках. Крім того, коренеплід є хорошим профілактичним засобом у боротьбі з атеросклерозом.