За кімнатної температури креми на вершковому маслі простоять до 6 годин; у холодильнику – зможуть зберігатися близько 5 діб. Величезним плюсом є те, що масляний крем можна заморожувати. У морозильній камері він пролежить до 2 місяців.Aug 1, 2021

Магазинні торти – якщо десерт виготовлений на основі сирного або вершкового крему, то термін його зберігання не перевищує 18 годин. А ось вироби, які у своєму складі містять збитий білковий крем, простоять у холодильнику не менше 72 годин.

НЮАНСИ ПРИГОТУВАННЯ ТА ЗБЕРІГАННЯ Вершковий сир (кремчиз) після заморозки змінює свою консистенцію, тому краще не ризикуйте. Крем на основі вершкового сиру відмінно зберігається в холодильнику 3-5 днів. Однак зберігати потрібно в герметичній тарі, інакше сир вбере в себе всі аромати холодильника.

Нормою зберігання в цьому випадку вважається 6 годин за кімнатної температури і 2-3 дні в холодильній камері. Завдяки наявності цукру в суміші термін придатності може тривати до 5 діб. Основна проблема полягає в тому, що збиті вершки з часом опадають.