Крем-чиз на основі вершків або вершкового масла в холодильнику може зберігатися не більше трьох діб. Закритий вершковий сир: Закритий вершковий сир у пластикових контейнерах або брекетах може зберігатися 4-5 місяців.

Вершковий сир (кремчиз) після заморозки змінює свою консистенцію, тому краще не ризикуйте. Крем на основі вершкового сиру відмінно зберігається в холодильнику 3-5 днів. Однак зберігати потрібно в герметичній тарі, інакше сир вбере в себе всі аромати холодильника.

Можна, але з деякими застереженнями. Вершковий крем має найкращий смак і консистенцію саме в день приготування. Його зовсім неважко зробити вранці, перед тим, як ви почнете прикрашати торт. Якщо ж цей момент настане тільки через кілька годин, крем можна накрити плівкою і поставити в прохолодне місце.

Заморожений вершковий сир найкраще зберігати в морозильній камері до двох місяців. Дотримуючись температурного режим у-18-20 градусів. Важливо пам’ятати, що заморожений крем – чіз змінює текстуру і стає неоднорідним, тому заморожувати не раджу.