На 1 кг борошна додають близько 20 г сухих дріжджів. Сухі дріжджі можна розвести в теплому молоці, але можна просто додати в борошно і замісити тісто для хліба або короваю.

Стандартні норми введення в борошно: для нездобного дріжджового тіста: на 1 кг борошна – 30-50 г живих дріжджів; для хлібопічки беріть майже в 2 рази менше свіжих дріжджів; для здобного дріжджового тіста: на 1 кг борошна – 60-100 г живих дріжджів.

Пропорція для заміни сухих дріжджів на свіжі – 1:3 (10 г сухих дріжджів = 30 г свіжих дріжджів). Ще залишається додати для більш точного розрахунку, що в 1 ч. л. міститься 3,5 г сухих дріжджів, тому 1 ч. л. дріжджів.

На 1 кг цукру вам знадобиться 4-5 л теплої води і 100 г пресованих дріжджів (сухих дріжджів у 5 разів менше, приблизно 20 г).