Для приготування негустого киселю на 1 л рідини (фруктового відвару, соку) знадобиться 2 ст. ложки (без гірки) картопляного крохмалю і 3½ – 4 ст. ложки для киселю густого. Картопляний крохмаль перед приготуванням розводять у ¼ склянки холодної води або фруктового відвару, соку, молока, вина.Jul 29, 2019

Щоб під час варіння крохмалю не утворювалися грудочки, потрібно розвести крохмаль попередньо в холодній воді до часткового розчинення. Потім влити отриманий розчин у киплячу воду при безперервному помішуванні. Якщо додати в цей момент цукор і ягоди (або ягідний сік), можна зварити смачний кисіль.

Кисіль – це клейстер. Якщо вам потрібно отримати густий непрозорий напій, щоб у нього можна було поставити ложку, – використовуйте картопляний крохмаль. Якщо хочете більш ніжну текстуру – беріть кукурудзяний. Крохмаль із картоплі добре підійде для глазурі та соусів – він щільно обволікає продукт.

Стандартна пачка розрахована на 1 лист киселю, у каструлі 2,5 літра морсу, тому всипте до порошкового киселю додатково крохмаль із розрахунку 3-4 ст. ложки на літр води. Влийте до порошку склянку води і добре розмішайте, щоб не було грудочок.