Щорічне виробництво. Щороку у світі виробляють близько 3,5 мільйонів головок Пармезану. Вага однієї такої сирної голови – приблизно 40 кг .Feb 25, 2019

Вага: коло 36 – 40 кг. Масова частка жиру в сухій речовині: 32%. Енергетична цінність (100 грам): 392 ккал.

Щоб отримати 1 кг сиру, необхідно 16 літрів молока. Головка дозрілого сиру має діаметр 35 – 45 см, масу 24 – 40 кг (уточнюйте). Структура сиру зернисто-луската, ламка.

Голови твердих сирів мають форму блок, євроблок, брус і циліндр. Вага варіюється від 1,5 до 14 кг.