Всипати в закипілу воду половину чайної ложки солі, покласти кілька горошин чорного перцю, опустити качині шлунки, варити 1 годину.
Перед приготуванням зі шлунків потрібно зняти внутрішню плівку (кутикулу) і зрізати жир, ретельно промити м’ясо. Вимочувати їх необов’язково, але замаринувати у воді з оцтом, лимонним соком, кефіром ніколи не зашкодить.
Качині шлунки містять велику кількість білка, а також вітаміни та мінеральні елементи, необхідні нашому організму. Їх вживання сприяє зростанню рівня гемоглобіну в крові, поліпшенню стану волосся, нігтів, підвищенню тонусу шкіри, швидкому відновленню сил.
Додаємо сметану з протертим помідором. Нарізану зелень можна додати зараз, а можна хвилин за 10 до готовності. Тушкуємо сердечка під кришкою на невеликому вогні хвилин 40.