Маси заплідненої ікри опускаються на дно і прилипають до підводних предметів або злипаються в грудки. Число ікринок у самки приблизно 20-40 тисяч . Діаметр ікринок балтійського оселедця зазвичай від 0,92 до 1 мм, океанічних оселедців від 1 до 1,3 мм.

Безсумнівно, їсти оселедець необхідно, але в помірних кількостях. Для дорослої здорової людини небажано з’їдати понад 100 г солоної риби на день.

"Простий але дуже ефективний спосіб визначення статі оселедця під час купівлі. Самець: Спинка похила і горбата, ніс вузький, витягнутий, черевце підібгане, на дотик м’яке. Самка: Спинка рівна, майже пряма, ніс коротший і кругліший, черевце об’ємне, ніби звисає, на дотик щільне.

Ікру оселедця сміливо можна назвати одним із повсякденних продуктів, які давно і часто присутні на обідньому столі. Порівняно з більш рідкісними видами рибної ікри, ікра оселедця має високий попит і цілком доступна.