Натріть тушку сіллю (1 чайна ложка на кожен кілограм ваги) і улюбленими спеціями зовні та всередині. Оберніть птицю харчовою плівкою і приберіть у холодильник на 8-10 годин. Замочіть тушку у воді з яблучним оцтом або лимонним соком (1 чайна ложка на літр). Витримайте гусака в цьому розчині в прохолодному місці 5-6 годин .Dec 16, 2020

Рецепт “Важливий гусак”: Найголовніше в цьому рецепті – це маринування гуски. Дуже просте, але довге. По суті, ми замочуємо на ніч гуску в солоній воді (від солі м’ясо стане м’якшим, а від води соковитим).

Існує кілька альтернативних способів, як пом’якшити гусака: можна замаринувати тушку на ніч у воді, змішаній з невеликою кількістю яблучного оцту; залити гусака білим вином і залишити до ранку в холодильнику; проколоти м’ясо в кількох місцях гострою виделкою і натерти соком чорноплідної горобини.

Для того, щоб гусак вийшов більш ароматним і ніжним, маринувати його потрібно не менше 2 діб. У середньому на приготування 1 кг птиці йде 60 хвилин. Що більша гуска, то довше вона запікається.