Калорійність вареного буряка становить 49 ккал на 100 г. У цій порції продукту міститься майже 2 г білків і близько 11 г вуглеводів.

Буряк знижує тиск Цей овоч благотворно впливає на наші судини, серце і нервову систему. Буряк містить корисні нітрати, що перетворюються всередині артерій на оксид азоту, який розширює судини, допомагає поліпшити кровообіг і знизити тиск.

Енергетична цінність Буряк , варений становить 44 кКал.

Незважаючи на те, що найчастіше його піддають кулінарній обробці: варінню, смаженню, тушкуванню і запіканню – він цілком придатний для вживання в сирому вигляді. Варто зазначити, що під час термічного впливу овоч втрачає частину поживних речовин, саме тому сирий буряк набагато корисніший, ніж приготований.