Сметану викласти в марлю, складену в 4-6 шарів і підвісити, щоб стекла зайва сироватка. Залишити на кілька годин, краще на ніч. Ось що виходить: Ніжна кремова консистенція, чудово тримає форму.

Відставте сметану в підвішеному вигляді годин на 10 або на ніч. Ось що в підсумку вийде – сироватка стекла, сметана стала густою. З такої сметани виходить чудовий крем для медівника – досить збити її з цукром або цукровою пудрою.

Для отримання стійкого, щільного крему, слід використовувати сметану із вмістом жиру 30%. Це може бути домашня, магазинна сметана, але менша жирність не дасть потрібного результату.