Що їдять народи Північно-Західного Сибіру
- Нгайбат (сире м’ясо оленя) …
- Строганина …
- Копальхен, або кимгит (квашене м’ясо) …
- Вілмуллирілкіріл (кров’яний суп) …
- Юкола (в’ялена риба) …
- Толкуша …
- Мос …
- Биштак (сир з оленячого молока)
Корінні народи Арктики використовують у їжу не тільки м’ясо і молоко оленя, а й кров і внутрішні органи. Використання продуктів арктичного регіону розвивається. Ягідні рослини: брусницю, чорницю, жимолость, лохину – використовують для підвищення харчової цінності страв.
Сьогодні в Арктиці проживає майже 4 мільйони людей – корінні жителі, нещодавно прибулі, мисливці та пастухи, а також міські жителі. Приблизно 10 відсотків жителів є корінним населенням. Вони продовжують традиційну діяльність і водночас адаптуються до сучасного світу.