Якщо поставити в холодильник щось гаряче, воно почне виділяти пару, а та, своєю чергою, осідатиме на продуктах у вигляді конденсату, тобто крапельок води. А зайва волога призведе до того, що вони втратять колишній смак або й зовсім зіпсуються.Aug 15, 2019

Якщо каструля з супом занадто гаряча або великого об’єму, вона буде охолоджуватися досить довго. Це може призвести до підвищення температури інших мешканців холодильника і помістити їх у небезпечну температурну зону. Щоб не дати бактеріям шансу, зробіть з однієї великої страви кілька маленьких.

Але все ж, потрібно запам’ятати одне головне правило: гарячі і навіть просто теплі продукти не рекомендується розміщувати в холодильнику, поки вони не охолонуть до кімнатної температури. Влітку виконувати подібні вказівки досить складно, оскільки температура повітря перебуває на високому рівні.

З міркувань безпеки, Управління Продовольства і Ліків США рекомендує охолоджувати рідини до 21 градуса протягом двох годин після приготування, і до 4.5 градусів протягом наступних 4 годин. Найлегший спосіб – поставити каструлю з гарячим супом у холодильник.