Деякі біттери використовують як аперитив, у такому разі їх вживають у чистому вигляді або з льодом. Біттери також використовують як інгредієнт для коктейлів, додають до чаю або кави. При використанні концентрованих біттерів, таких як ангостура, додають буквально кілька крапель.

Бітери використовують як для приготування коктейлів, так і в чистому вигляді як дижестив або ж просто як цілющу мікстуру. Напої цієї категорії здатні покращувати апетит і запускати процеси травлення.

Бітери в чистому вигляді зазвичай подають на завершення основної трапези, як дижестив, у невеликих лікерних чарках. Вважається, що цей алкоголь сприяє поліпшенню травлення. Саме в цьому і полягає його основна функція.

Біттери питні можна вживати в чистому вигляді як дижестив, оскільки цей вид алкоголю, на думку фахівців, благотворно впливає на травний процес.