Телятина багата калієм, натрієм, фосфором, сірим. Він також містить важливі елементи, такі як магній, кальцій, хлор. Корисні властивості телятини обумовлені низьким вмістом твердих тваринних жирів. Порівняно з яловичим м’ясом ніжне, не містить грубих волокон сполучних тканин.
Чому телятина корисна
Він багатий Холіном, вітамінами групи В: В3, В6 та мінералами: фосфор, сірий, залізо, цинк, мідь, кобальт. Цей набір вітамінів та мінералів сприяє регуляції рівня глюкози в крові. М’ясо телят корисне для здоров’я шкіри та слизових оболонок, нервових та травних систем. Зберегти & NBSP;
Телятина перевершує яловичину у вмісті калію, натрію, фосфору. Але в останньому є більше заліза та кальцію. Крім того, у яловичини в більшій кількості є мікроелементи: цинк, фтор, селен. Як і майже у всіх продуктах тваринних тварин, у червоному м’ясі багато вітамінів групи V.
Основна відмінність телятини та яловичини – це вік тварини. Яловичина – м’ясо дорослого корови чи бика та телятина – м’ясо тварин, вік якого не перевищує рік. Для телятини, як правило, використовується м’ясо самців: отже, ще одна загальна назва продукту – м’ясо молодих биків.