“Кістковий бульйон – це жири, які в гарячому вигляді активно всмоктуються на рівні шлунково-кишкового тракту та швидко потрапляють до лімфатичної системи, в печінку і кров. У багатьох наших пацієнтів є гепатоз печінки, і таке навантаження може бути критичним для багатьох”, – розповів Ковальков на своєму YouTube-каналі.Nov 1, 2021

Уникати вживання кісткового бульйону необхідно за наявності каменів у нирках, загострення артриту через наявність у його складі пуринових сполук. Під час вибору м’яса потрібно звертати увагу на його органічне походження, відсутність у складі гормонів, антибіотиків, важких металів.

Їсти кістковий бульйон щодня, точно не варто, але за помірного підходу кістковий бульйон включають до раціону здорового харчування – він насичує організм тваринним білком, колагеном та іншими поживними речовинами.

Більшість експертів рекомендують вживати вісім унцій кісткового бульйону, один-два рази на день. Це може бути білок кісткового бульйону, який використовується в таких рецептах, як супи, смузі або випічка, або просто бульйон, який ви п’єте як напій.