Людям, які не переносять клітковину, хто після операції, у кого загострення захворювань шлунково-кишкового тракту, виразки, гастрити, панкреатит, коліт, краще огірки не їсти. Треба почекати, коли захворювання стихне. Крім того, в огірках можуть міститися нітрати, каже дієтолог.
Огірки мають певні лікувальні властивості: підвищують апетит, сприяють гарному засвоєнню їжі. Свіжі плоди корисні в разі захворювання шлунка (як проносний засіб), печінки, нирок. Вживання огірків у їжу сприяє виведенню води з організму людини, покращує роботу печінки, серця та нирок.
Овоч розщеплює сахарозу. Ніжні харчові волокна огірка очищають кишківник, сприятливо впливаючи на його моторику і перистальтику. Огірок багатий на вітамін С. Це сприяє зміцненню імунітету.